- ثمة من يكره أكله وثمة من يرغب في أكله يومياً، لا سيما ان كنا نتحدث عن افطار شرقي، يشمل صحن الفول أم الحمص. نحن نتحدث عن البصل، الذي يُبرز لنا اليوم، الباحثون الاسبان، من جامعة برشلونة، مزاياه، المضادة للأكسدة والميكروبات معاً. ويشير هؤلاء الباحثين الى أن رزمة من الدراسات الحديثة تؤكد بأن البصل، في نوعيه الأبيض والأصفر، مصنع قادر على تجهيز الجسم بعدد لامتناهي من الفلافونويد، وهي مجموعة مركبات عضوية، تتمايز بمفعولها المضاد للأكسدة وللجذور الحرة معاً شرط أن تكون كمياتها بالجسم مقبولة.
- الى ذلك، فان البصل يحتوي على قيمة غذائية عالية بسبب وجود رزمة من المركبات، الأساسية لصحة الجسم، داخله، كما الأملاح المعدنية(الصوديوم والبوتاسيوم والحديد) واليود والسيليسيوم والفيتامينات( فيتامين أ واي وسي وبي). هذا ويلعب البصل كذلك دوراً رئيسياً في تنظيف الكلى عدا عن احتوائه على مواد تحول دون تكتل صفائح الدم. يذكر أن تراكم هذه الصفائح، بنسبة 40 في المئة وما فوق، يؤدي الى تكون جلطات الخثرات، في الأوعية الدموية، التي تسبب السكتة القلبية أم الجلطة الدماغية. هكذا، قد يكون للبصل دور في تفادي الاصابة بمرض تصلب الشرايين.
- مع ذلك، يحذر الباحثون من أن أكل البصل بكثرة قد يكون له تداعيات صحية مزعجة، كما عسر الهضم وزيادة حموضة المعدة. وهذا ضار بالنسبة للمصابين بالتهابات في المعدة أو مرضى القرحة المعدية.
- ناهد وكيلة ش.ع
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق